2011年3月18日金曜日

Arrivederci!!!


Da domani, 19/3 tornero` a Roma per un po'. Nel frattempo "Da Fabio" sara' lasciato nelle esperte mani del suo staff. Al mio ritorno, vi invito a provare i liquori, le grappe, i vini e tutte le prelibatezze che riportero` dall'Italia. Ci vediamo il 1/4 quando tornero`. Grazie a tutti e... a presto!!!

Fabio

明日、3/19ローマに里帰りしてきます!僕が留守にしている間は、スタッフのみんなに、ダ ファビオ まかせます。
イタリアからグラッパ、リキュールなど色々と持ち帰ってくるので、4/1を楽しみに待っててね!でわ、また!!!

ファビオ

2011年3月16日水曜日

Il Pesce di Oggi 本日の魚


 Vi presentiamo oggi questa Gallinella cotta al vapore con verdure. 
Vino consigliato: Vermentino di Gallura Canayli.
Invito tutti a venire ad assaggiarla!

 今日の顔は、ガリネッラ(ホウボウ)と季節野菜のヴァポーレです。合わせるワインは、ヴェルメンティーノ ディ ガルーラ カナイリ。
このお魚がどんな形で出てくるか食べに来てね!

2011年3月14日月曜日

Le nostre Verdure ダ・ファビオの野菜


Ecco le verdure che usiamo per i nostri piatti: in particolare vi consiglio la Bagna Cauda.

この写真は当店のメニューで使用している野菜たちです。 本日のおすすめはバーニャカウダです。プレーゴッ!!!!

2011年3月12日土曜日

Mocetta (Valle d'Aosta) モチェッタ(アオスタ)

Oggi vi presento la Mocetta: carne di cervo lasciata marinare per due settimane nel vino rosso con l'aggiunta di varie spezie, e poi essiccata all'aria aperta per altre due settimane. Il risultato e` un affettato che ricorda la bresaola. Vino consigliato: Pinot Nero Neirano.

今日、紹介するのは”モチェッタ” 鹿肉を赤ワインとスパイスに2週間漬込んで、2週間干して作るハムです。 ダ ファビオで”モチェッタ”に合わせるワインは、”ピノネロ ネイラーノ”
自家製モチェッタ お試しください。

2011年3月9日水曜日

L'abbinamento del mese 今月のおすすめマリアージュ

Piccione alla Ghiotta e "Sum" Susumaniello (Puglia).

今月から、”鳩のロースト ギオッタソース添え”が始まりました。
イタリア中部ウンブリア の郷土料理です。
とても面白いソースで、鳩レバーやアンチョビなどなど!!
 ”鳩のローストギオッタソース添え”に合わせるワインは、南イタリア プーリア州の
土着品種 ススマニエッロで作った”トレグァチェト スム 07 ”お互いに、複雑な余韻を
持ち合わせていて、中部イタリアと南イタリアの素敵なマリアージュを教えてくれます。

Angelo Accordion Performance アンジェロのアコーディオン演奏

イタリア人アコーディオン奏者 アンジェロ アクィリーニの3月の演奏予定日が決まりました!
3月12日(土)と3月24日(木)20:00と22:00からの2回公演の予定です。
時間を忘れ、美味しいワインと食事 そして素敵な音楽に酔いしれていただけたらうれしいです。

はじめまして!

Benvenuti sul blog di Fabio. Da oggi in poi, qui scrivero` eventi e novita` giornalmente (o quasi) relative al mio locale: "Da Fabio". Seguiteci in tanti!

Fabio

ファビオのブログにようこそ!
今日から”ダ ファビオ”のイベントなどの情報を、毎日更新していきたいと考えています。みんな読んでね!よろしくお願いします。

ファビオ