Arrivederci!!!

Da domani, 19/3 tornero` a Roma per un po'. Nel frattempo "Da Fabio" sara' lasciato nelle esperte mani del suo staff. Al mio ritorno, vi invito a provare i liquori, le grappe, i vini e tutte le prelibatezze che riportero` dall'Italia. Ci vediamo il 1/4 quando tornero`. Grazie a tutti e... a presto!!!

Fabio

明日、３／１９ローマに里帰りしてきます！僕が留守にしている間は、スタッフのみんなに、ダ　ファビオ　まかせます。
イタリアからグラッパ、リキュールなど色々と持ち帰ってくるので、４／１を楽しみに待っててね！でわ、また！！！

ファビオ

Il Pesce di Oggi 本日の魚

 Vi presentiamo oggi questa Gallinella cotta al vapore con verdure. 

Vino consigliato: Vermentino di Gallura Canayli.

Invito tutti a venire ad assaggiarla!

 今日の顔は、ガリネッラ（ホウボウ）と季節野菜のヴァポーレです。合わせるワインは、ヴェルメンティーノ　ディ　ガルーラ　カナイリ。
このお魚がどんな形で出てくるか食べに来てね！

Le nostre Verdure ダ・ファビオの野菜

Ecco le verdure che usiamo per i nostri piatti: in particolare vi consiglio la Bagna Cauda.

この写真は当店のメニューで使用している野菜たちです。　本日のおすすめはバーニャカウダです。プレーゴッ！！！！

Mocetta (Valle d'Aosta) モチェッタ（アオスタ）

Oggi vi presento la Mocetta: carne di cervo lasciata marinare per due settimane nel vino rosso con l'aggiunta di varie spezie, e poi essiccata all'aria aperta per altre due settimane. Il risultato e` un affettato che ricorda la bresaola. Vino consigliato: Pinot Nero Neirano.

今日、紹介するのは”モチェッタ”　鹿肉を赤ワインとスパイスに２週間漬込んで、２週間干して作るハムです。 ダ　ファビオで”モチェッタ”に合わせるワインは、”ピノネロ　ネイラーノ”
自家製モチェッタ　お試しください。

L'abbinamento del mese 今月のおすすめマリアージュ

Piccione alla Ghiotta e "Sum" Susumaniello (Puglia).

今月から、”鳩のロースト　ギオッタソース添え”が始まりました。
イタリア中部ウンブリア の郷土料理です。
とても面白いソースで、鳩レバーやアンチョビなどなど!!
 ”鳩のローストギオッタソース添え”に合わせるワインは、南イタリア　プーリア州の
土着品種　ススマニエッロで作った”トレグァチェト　スム　０７ ”お互いに、複雑な余韻を
持ち合わせていて、中部イタリアと南イタリアの素敵なマリアージュを教えてくれます。

Angelo Accordion Performance アンジェロのアコーディオン演奏

イタリア人アコーディオン奏者　アンジェロ　アクィリーニの３月の演奏予定日が決まりました！
３月１２日（土）と３月２４日（木）２０：００と２２：００からの２回公演の予定です。
時間を忘れ、美味しいワインと食事　そして素敵な音楽に酔いしれていただけたらうれしいです。

はじめまして！

Benvenuti sul blog di Fabio. Da oggi in poi, qui scrivero` eventi e novita` giornalmente (o quasi) relative al mio locale: "Da Fabio". Seguiteci in tanti!

Fabio

ファビオのブログにようこそ！
今日から”ダ　ファビオ”のイベントなどの情報を、毎日更新していきたいと考えています。みんな読んでね！よろしくお願いします。

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