L'abbinamento del mese 今月のおすすめマリアージュ

Piccione alla Ghiotta e "Sum" Susumaniello (Puglia).

今月から、”鳩のロースト　ギオッタソース添え”が始まりました。
イタリア中部ウンブリア の郷土料理です。
とても面白いソースで、鳩レバーやアンチョビなどなど!!
 ”鳩のローストギオッタソース添え”に合わせるワインは、南イタリア　プーリア州の
土着品種　ススマニエッロで作った”トレグァチェト　スム　０７ ”お互いに、複雑な余韻を
持ち合わせていて、中部イタリアと南イタリアの素敵なマリアージュを教えてくれます。